独在异乡为异客

每逢佳节倍思亲

游子最惦念的

不仅是亲友故人的关怀

还有那无可替代的家乡味道

今天，让卡丘酱回到故土兰州

回到这座孕育了5千年历史的金城

带大家一同品味最具人情味的

兰州特色美食

准备好和卡丘酱一起去迎接美食了吗？

别急，美味即将来临

·牛肉面·

汤镜者清，肉烂者香，面细者精

一清二白三红四绿五黄

毛细、细滴、二细、三细

韭叶子、二柱子、荞麦棱、薄宽、大宽

这是兰州人才懂的术语

这是必须到兰州才能吃到的美味

敲黑板！划重点！

不是所谓“正宗”的兰州拉面

而是兰州牛肉面！

·浆水面·

“正宗的老兰州”食谱必备

其味酸、辣、清香，别具一格

能清暑解热，增进食欲，为夏令佳品

值得一提的是

浆水面和虎皮辣子更配哦~

·羊肉泡馍·

肉片肥瘦相间

煮在醇厚的羊肉汤汁中

将饼子掰成小块

泡入热腾腾的羊肉汤里

是难得的滋补佳品

02.特色肉食篇

·手抓羊肉·

采用甘肃特有绵羊肉

可煮熟切块后蘸椒盐热食

也可冷冻后再食用

特殊的手法保留了羊肉的营养

肉味鲜美，不腻不膻、色香味俱全

·黄焖羊肉·

羊羔肉肉质细嫩

与细腻的土豆、手擀粉炖炒

配以佐料焖制而成

色泽黄亮，口味浓香

汤汁与白皮面搅拌甚佳

是上好的待客佳品

03.特色小吃篇

·酿皮子·

它是一种独具风味的面食

切成细条的酿皮子搭配面筋

浇上辣椒油、醋、蒜末、芝麻酱等

其色悦目，香味诱人

·甜胚子·

将酒曲发酵后的燕麦粒

取用凉开水冲泡

形成的白色浆汁酸酸甜甜

麦芽咀嚼起来十分劲道

富含维生素和矿物质

是夏天消暑佳品

·灰豆子·

麻色豌豆配冰糖上锅熬煮

适当时加入几颗红枣

待红枣煮破，香甜汁液流入汤内

一股浓香，口感细腻

·糖油糕·

面皮包裹着红糖

放入适温热油炸制

待面皮金黄捞出

趁热咬一口

甜蜜的糖馅顷刻溢满唇舌

外酥内嫩、甜香爽口、价廉物美

·热冬果·

煤火炉上架大锅

煮着黄橙橙的大梨

热气腾腾地散发着淡淡的清香

遇到下雪天，吃碗热冬果

浑身的温暖如漫天雪花般飘散开来

·牛奶鸡蛋醪糟·

醪糟放入牛奶中烧开

打入鸡蛋，撒入葡萄干、花生等

奶和米酒的香气让人陶醉

各种干鲜果星星点点

窥其一斑便觉口水四溢

实乃罕世佳肴

·羊杂碎·

在羊肉原汤中

浸入切碎的羊杂

汤呈清爽的白色

退肉的羊头骨入锅熬鲜

羊杂碎肉装碗浇汤淤热即食

·马三洋芋片·

巷子的最深处

一家堪称老字号的小店铺

看似普通的麻辣土豆片

却因辣油汁的味之精美

使人留恋往返

入口惊艳，回味无穷

·流汁宽粉·

麻辣秘酱搭配佐料翻炒

劲道爽口的定西宽粉入锅

加开水煮沸收汁

吸溜一口宽粉

辣汁贪婪地挑逗舌尖

那种爽快溢于言表

04.特色饮品篇

·甜胚子奶茶·

清凉爽口的甜胚子

与各种风味的奶茶完美融合

手握不住的超大杯设计

仿佛把整个兰州都融进奶茶里

有一家奶茶店叫“放哈”

有一种风韵叫兰州

·三泡台·

上等菊花、茶叶搭配

桂圆、葡萄干、微醺小枣、荔枝干

加冰糖、枸杞配制而成

香而不清则为一般

香而不甜为苦茶

甜而不活不算上等

只有鲜、爽、活才谓茗中佳品

以上图片部分来自网络

一方水土养一方人，金城兰州的饮食文化经过长期的历史积淀，风格独特、淳厚悠长、自成特色。

简洁的话语无法道清美食的真谛，真正的韵味蕴藏在兰州的千年历史中，留存于兰州的人情世故间，流淌在兰州人的血液里。那种人情味须踏入兰州这片热土方可体会。

卡丘酱永远在魅力无限的兰州，等你。

编辑：苏雅楠

排版：苏雅楠

审核：杨筱丽於悠然