舌尖上的军营年夜饭

武警兰州支队十七中队打造节日饮食文化

年夜饭，象征着团聚、幸福、吉祥、美满，是中国人延续千年的传统。连日来，为了准备好除夕会餐，武警甘肃省总队兰州支队执勤十七中队营区内，炊事大拿们提前上阵，将官兵点赞最多的菜肴用最好的手艺操练开来。

土豆炖牛腩对厨师董宇来说可是手到擒来，连续15分钟高压锅炖煮，泡过秘制调料浴后，被码上葱段姜片送入“桑拿房”，在蒸汽按摩下完成味与形的合体。想到这道菜将被那帮吃货们风卷残云，嘬尽鲜美厚重的汤汁，董宇乐得眼睛都眯成了缝。

河南籍战士小刘正在尝试做一道家乡传统小菜——西芹腰果炒虾仁。这道菜需要鲜虾去壳去线，加入适量调味料后，当油烧至三成热时快速下锅翻炒，配上西芹炒匀，起锅后加入腰果，虾仁的香味和腰果的香脆完美结合在一起，是一道味道独特的年夜饭食材。

青岛大虾，曾经的“网红”，因其吃了不长胖的独有特性，深得女兵喜爱，这是多么诱人的追求。炊事员小秦也深知这一点，油焖的烹饪手法也很到位。看着大虾在油中嗞嗞作响，青色的虾壳逐渐变色，泛出橙红的虾油，他知道可以起锅了。

食

各路菜系争奇斗艳，炊事班热火朝天：辣炒蛤蜊、葱拌八带似乎与这些跟海结缘的人更般配；没有了酒酣耳热，酱焖肘子、凉拌猪耳同样是饮料的最佳伴侣；干煸西兰花、香菇油菜更是聚餐界的一股清流……

各式菜肴摆满餐桌，多寡随意，丰俭由人，这里没有复杂的技法、炫目的配料、精致的器皿，但一切与美食、思乡、怀旧有关的情绪都能得到最温暖妥帖的安放。遥想除夕夜晚，官兵欢聚一堂，美味慰藉着漂泊在外的人儿，熟悉而踏实的味道；这一餐，将送走过往，也将迎来新年。

文/图黄倩王斐

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