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兰州牛肉面

又称兰州清汤牛肉面

是甘肃省兰州地区的风味小吃

正宗兰州牛肉面的特色就是:

一清（肉汤清亮鲜香）

二白（萝卜白净香甜）

三红（油泼辣椒红艳）

四绿（香菜蒜苗鲜绿）

五黄（面条亮黄）

而面条按粗细不同又分为九种：

毛细，细，二细，三细，韭叶，薄宽，大宽，荞面棱子和二柱子。

说到兰州的美食，第一个想到的就是牛肉面，兰州牛肉面发展至今已有百余年的历史，来到兰州，不能不来吃上一碗正宗的兰州牛肉面。网上兰州知名的牛肉面店不胜枚举，进而在各地转成连锁分店经营的品牌也不少。

之前在天水吃过一家也是有名的兰州牛肉面品牌—马子禄牛肉面。不过真如大家所说，虽然同样的品牌，但那味道一出了兰州就是差了点。

有比较吃过就知道，爱吃牛肉面的人，一定要到兰州来品尝地道正宗的兰州牛肉面。

来之前在网上看人说，吃牛肉面，最好要选在一大清早的头锅汤(当天第一锅浓汤)，味道最浓郁。愈到白天，随后的汤头则会因为不断加水而变淡。

虽然我觉得，在兰州这，牛肉面好像哪个时段去都很好吃，有没有头锅，我吃不出太大的差别。

老碗金城牛肉面

但既然来都来了，到兰州的隔天，也是特地早起，就为了吃看看头锅汤牛肉面的味道。而刚好在我住宿酒店的附近就有一家老碗金城牛肉面，就在大众巷内，走过去3分钟就到。

同样早起等吃面的客人，看起来好像都是老人家才会早起来吃。正常年轻人应该这时都还在被窝里吧。

一早来点完餐后，因为店面还在准备中，要稍微多等一些时间等出餐。先喝杯养生茶顺顺肠胃。

看看这三红（油泼辣椒红艳）、四绿（香菜蒜苗鲜绿）

看看这三红（油泼辣椒红艳）、四绿（香菜蒜苗鲜绿）

清早吃上一碗热腾腾的牛肉面，感觉一整天的精神都来了。难怪兰州人的一早，都要从一碗牛肉面开始。

兰州市区内到处都是牛肉面店，每家都有自己的特色，每人口味喜好也不同，其实有时不见得一定要去大牌的名店，走到哪随处一间基本上都不错吃。

除了牛肉面，还有更多的美食满足你的胃。

兰州除了牛肉面，记得胃一定要多留些空间给其它美味。这次虽然只在兰州停留了2天，不过还是很努力的吃。

马三洋芋片

地点：城关区通渭路小学胡同

甘肃地区盛产土豆，而这间马三洋芋片，在当地几乎是无人不知无人不晓，很多人来兰州，都会慕名到访，吃上几串洋芋。

店面在一条小巷子里，不过在通渭路上经过这条巷子时一眼就能看到显眼的黄色装潢招牌。

洋芋片切的很薄，涮上店家特制的蘸料，吃起来鲜香麻辣，味道十足辣得过瘾。

洋芋+豆皮，必点基本款。

涮牛肚

辣+甜年糕，特别推荐甜年糕，香甜可口。

点个银耳悉尼汤润喉+解辣。

美食怎有剩余的道理，吃光光！

再回首

地点：兰州市城关区道升巷22号

再回首是一间集合了各式当地特色小吃：酿皮、灰豆子、甜醅、牛奶鸡蛋醪糟、肉馅饼、炒凉粉等兰州特色的餐厅，各种各样的兰州小吃都可以在这里吃到。

看网上说，如果你来兰州没有吃过再回首，这趟真的算是白来。刚吃完马三洋芋片，走着走着就经过这间再回首，继续吃货行程。

每样都想吃看看，可惜胃只有一个，晚些还要去吃手抓羊肉，只能先点几样尝鲜。

韮菜盒子+招牌肉饼+冰爽廖醩+甜醅子奶茶(大)

阿西娅羊羔肉

阿西娅是兰州知名的羊羔肉餐厅，创始店位在距兰州市区约8公里外的高速公路口。

除了这间高速公路口的创始店外，在兰州市区也有一间旗下的品牌分店，听住宿酒店柜台说，之前去吃过兰州市区这间分店的菜味道也很好，不用特地跑到市区外去也行。

我去的是这间阿西娅厨房故事一丁白盖头(西关店)。从地铁西关站B出口走出来往前走一下右手边就是。

一份手抓羊肉拼烤肉1斤88元。手抓羊肉肥瘦软嫩适中，不会有羊羔肉的腥膻味、烤肉的羊皮酥脆内里肉鲜嫩多汁。

东乡土豆片26元。

养生百合78元。七里河百合是兰州市的特产之一，当然也要点一份炒百合。

灰豆子8元。兰州独有的一种甜食小吃。用当地的蓬灰与豌豆，红枣，白糖一起熬煮成的粥。

三炮台20元。三炮台也叫八宝茶，兰州人简称碗子，是回族传统茶饮。三炮台的喝法有讲究，不能端起盖碗直接吞饮。

阿西娅的价位不算太贵，比预期的便宜，味道也有名店的水平。吃完后我原本还想着，接下来去到酒泉时还要再去酒泉分店吃。

但是没想到，一山还有一山高，到了西宁时，我又吃了一家味道更好，价位比阿西娅更便宜的手抓羊肉店。

不过整体来说，阿西娅已经是有值得它的名气，不管是招牌的羊羔肉或是其它菜色都有不错的水平表现，所以来到兰州除了牛肉面以外，不妨也来尝尝阿西娅。

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