兰州特色小吃是甘肃旅游的一大亮点,来兰州除了尝尝最有名的牛肉面，还有很多不能错过的风味美食。下面就给大家介绍几种特别有味道的兰州小吃!

NO1兰州牛肉面

如今兰州牛肉面已经在全国各地都开起了分店，兰州牛肉面也成为了兰州最知名的美食之一。来到兰州当然不能错过品尝地道兰州牛肉面的机会啦！但是，在兰州，挂着“兰州牛肉面”的馆子太多了，就算是回民经营的馆子，每一家也可能不一样，地道的兰州牛肉面“一清、二白、三红、四绿、五黄”，色香味美。

NO2酿皮子

酿皮兰州特色小吃兰州酿皮是兰州市著名的地方风味小吃。酿皮是面粉制的食品，色泽晶莹黄亮，半透明如玉，切成筷子粗细的长条状食品，再加上酱油、香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调料即可食用。酿皮子价廉物美，其味酸辣凉爽，柔韧可口，是一种大众化的地方风味食品。在兰州的大街小巷内随处可见。这种凉吃的食品，在夏季炎热的天气里，很受人们的欢迎。

NO3浆水面

浆水面是传统特色小吃，用浆水做的，在兰州相当的火爆，兰州浆水面制作也是最讲究的，浆水面味道酸辣，口感清香，很多人喜欢吃。浆水面加入了浆水菜，浆水菜主要是以芥菜为主，浆水面和酸汤面类似，浆水是发酵而成，所以味道是酸的，具有解渴消暑的作用，将摔面搭配酱排骨等配菜，让人食欲大增。

NO4牛奶鸡蛋醪糟

牛奶鸡蛋醪糟是金城兰州比较流行的美食，最先食用牛奶鸡蛋醪糟的是甘肃临夏人，后传入兰州。牛奶鸡蛋醪糟吃起来滑嫩爽口，香甜中还带着一些酸味，色香味俱全，来兰州必吃美食之一。

NO5甜醅子

甜醅是西北地区非常具有特色的一种小吃，采用的是燕麦或者是青稞制作而成。甜醅子一般是清明节之后开始制作，甜醅子的原料一种是莜麦，一种是青稞，两种做法基本上行是相同的，，甜醅子和醪糟有一点像，口感偏甜，在兰州的大街小巷基本上都可以看见，尤其是夏天的时候，吃的人就更多了。

NO6手抓羊肉和黄焖羊肉

在西北地区，黄焖羊肉和手抓羊肉都是非常著名的菜肴，只要去到西北，羊肉是一定要吃的，而这两道菜就是最受欢迎的。手抓羊肉更加注重羊肉的原汁原味，黄焖羊肉则口味更丰富，把羊肉和土豆、粉条等食材加入调料炖熟，还加入了手擀粉，手擀粉是一定要加的，汤汁和羊肉的融合，鲜香可口。

NO7炒面片

炒面片是著名的西北风味小吃，也是一种特色面食。炒面片看似制作简单，实际上制作还是很讲究的，面片的配料有肉丁、笋片、辣子等等，将面片和这些配料放进炒锅里面翻炒，然后加入胡萝卜、洋葱、青椒、土豆丝等材料，炒面片价格便宜，是每一家餐馆都会有的一道特色面食。

NO9灰豆子

在兰州，灰豆汤是一道普通的小吃，夏日冷饮祛暑、冬日热食滋补，是一味不可多得的四季佳品。很多街头巷尾的小店都可以做，但是味道却各有差异。灰豆汤端上桌，汤汁特稠，像煮糊了的粥，表面结了皮。这也许是兰州早晨的天气比较冷，食品冻结快。推到我面前，闻到一股香味，香味里带着粉腻和水分，灰豆汤必须煮稠，豆子要炖烂炖化。轻轻用勺子舀点，放入嘴里，粉粉的颗粒，带着微甜，轻轻一吸，感觉到可以喝动的汤汁流向，缓缓进入嘴里，漫上舌尖，激起味蕾。再是大枣的甜味，是需要仔细去品味的。

NO9热冬果

热冬果是兰州很风靡的一种街头小吃，在兰州已经流行了超过百年，吃热冬果最好的季节在冬天，号称冬季下火佳品。每到了初冬时节，兰州的街头就开始卖热冬果了，煤炉上一个砂锅，煮着大梨，热气腾腾，还散发着药味和梨香。遇到下雪天，吃碗热冬果，就能温暖全身，很多兰州人都会买。

NO10羊杂碎

羊杂碎羊杂碎是由羊的心、肝、肺、胃、肠等原料混合烩制的。制作羊杂碎还讲究"三料"、"三汤"、"三味"。杂碎酥烂绵软，醇美味存于汤。

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