一个人站在沙堆上，为什么沙堆不会崩塌，反而会摔下了呢？

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豆水米汤

如同豆浆，但并非做豆腐的副产品，而是专门做的，将黄豆或绿豆用石磨磨成粉，在熬米汤的过程中撒入搅均即成。烧豆水，下的是黄米，不下小米，嫌小米米粒渣（庆阳话，即米硬的意思），不好喝。豆水米汤放凉后，送往地头，供正在劳作的农夫饮用。特别是收割小麦时，当割完一趟麦，蹲在地头喝一碗妻子送来的凉豆水，那种甜如琼浆、凉人心脾的感受难以言表。豆水米汤，既有豆浆的清香，又有米粥的味道，配以蒸馍和臊子、青椒末、咸菜丁，一道传统的早餐，成为陇东人的最爱。

牛肉小饭

张掖小饭因其面块小、肉片小、豆腐小、菜丁小，以小料做成。以选料考究，加工精细，烹制独特，用料搭配适宜，料色分明，色香味美而远近闻名。小饭所用辅料为当地产红豆（即云豆），粉皮和牛肉（羊肉、猪肉亦可）。红豆煮熟后下入面块，待面块熟透后将煮熟的肉块和粉皮一起绘入锅内，调好味后即可食用。最上面撒点香菜、葱花。汤鲜亮，肉嫩香，小小的面丁爽滑适口，受到人们倍加赞誉。

酒泉糊锅

酒泉最具代表性的小吃应该就算“糊锅”了，尤其是老酒泉人最爱吃，卖糊锅的店主在店门口架上一口大锅，汤料用鸡汤，投入蚕豆粉汁，成糊状，再加蚕豆粉制成的粉块、粉条、以及鸡丝、肉片，再把炸好的大麻花掰成麻花瓣，放入配好的汤中即成，其味鲜香，突出姜与胡椒的辣味。糊锅不是为人人分开而做的，是大锅里的精品，到处是家的情结，处处有家的温暖。他味中而适口。，没有冲人头脑的激烈，也没有嚼之无味的平淡，而是能让你有大快朵颐的满足感，有腹实心足的幸福感，油然而生衣食无忧的快慰感。它不羡大雅，心系一隅，乐民安邦，其胸怀实乃性中极致。

武威肉坨面

将煮熟的卤肉三到四片，垫在碗底，捞出手擀面，浇上臊子汤。使吃客感到“撒后撒后、碗底有肉”的期待，彰显美食的文化。

敦煌黄面

敦煌黄面细如龙须，长如金线，柔韧耐拉，调汤或加菜食用，香味溢口。制作黄面的工艺极其讲究，操作也非常不易。一块淡黄色的面团，时而抻拉成长条状，时而转拧成麻花状，象变戏法一样，将一团足有七、八斤重的面团拉成一把细粉丝样的面条。下锅煮熟的黄面丝色黄晶亮，可乘热拌菜食之。吃起来开胃去腻，清热解烦，令您食欲大增。莫高窟宋朝壁画上就有制作黄面的生动场景，可见其历史悠久。

黄酒泡馍

陇东人家喜欢装黄酒（庆阳人称酿造黄酒为装黄酒）。《庆阳县志》载：“十一月，冬至节，祀先。汲水冻冰，做春分酒。”又载：“十二月初八，是日取水酿酒，名曰腊酒。”无论是“春分酒”还是“腊酒”，都是黄酒。黄酒一般在冬天装，尤以春节前最为普遍，几乎家家都装。黄酒泡馍，是农耕文明中期的理想化符号，相传闯王李自成在联络部众之时，常常以黄酒泡馍招待，当年的黄酒，在青黄不接的三四月份，能泡上白面馍，那是多么阔气的一件事情。

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