如果让兰州美食们也玩一把穿越梦回大唐的话，

在唐朝当官又会有怎样的地位呢?

唐朝实行三省六部制。

三省：中书省、门下省、尚书省。

六部：吏部、户部、礼部、兵部、刑部、工部。

另外一台：御史台。

唐代初年,

以中书省长官中书令、门下省长官门下侍中、尚书省长官尚书令共议国政，都为宰相。

因李世民曾任尚书令，唐中后期“尚书令”为虚职，

尚书省为左右仆射(行使尚书令职权)两个宰相。

当兰州美食集体穿越到大唐当官

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论起兰州美食，估计外地人首先想到的就是兰州牛肉面，吃货哥发现，在外省，与很多人交流兰州，大家都会说起兰州牛肉面。但是在详细接触外地人后，发现大多数外地人对于兰州牛肉面并没有十分详细的概念。其实兰州牛肉面分很多种，主要以大宽、二细、毛细、荞麦棱为主，做法上分为讲究一清，二白，三红，四绿，五黄。

理由：兰州牛肉面作为兰州美食的统领级食物，相信如果在唐朝，凭它在饮食界的地位，草拟诏书起草政令的中书省它是坐稳了的。

听说牛肉面坐了中书省的位置，灰豆子表示不服！和牛大一样作为兰州美食的两大门面支柱美食的灰豆子在外也有很多“追随者”，别有一番属于吃货们的市场。兰州地区最有名的相信要数杜记甜品了。

理由：灰豆子作为和牛大齐名的兰州著名美食，自然也是兰州美食王国里重量级的人物，还好唐代三省六部制“三省”是互相制约的，不然灰豆子肯定对牛大第一个不服。

酿皮子（在甘肃、青海等地的小吃中的酿皮读rangpi），是西北独特的风味小吃之一，虽然它习惯上被称为“陕西小吃”，但甘肃兰州的酿皮却以其独到的制作工艺和风味，在西北酿皮子中独树一帜。这种小吃味美爽口，经济实惠，既有菜又有饭。同时，又是“快餐”，只要到酿皮子的摊上去，一、二分种即可到口，所以受到群众的喜爱。食用时，要将涮好的一张张酿皮子切成细条，上面再放上几块蒸熟的，切成薄片的面精，浇上辣椒油、醋、蒜末、酱油、芥末等佐料，其色悦目，香味诱人，在炎热的夏季，若能吃一盘酿皮子，顿时倍感凉爽提神，食欲大增。酿皮子一年四季都有出售，其特点是色泽橙黄而透明，吃起来柔软又有韧劲，风味特佳。

理由：相对于肉夹馍和凉皮争中书省位置而言，酿皮子在尚书省上倒显得“相得益彰”。因为酿皮子携带方便、操作简单，人人都可调制食用。行军打仗中论起执行力来自然没有食物与酿皮子可比呀，尚书省的宝座就是它的了。

来到了兰州，当然我们兰州的牛奶鸡蛋醪糟也是绝对不能错过，牛奶鸡蛋醪糟，正宁路的哪家最为出名，为啥，因为舌尖上的中国，对此专门进行了报道。所以说在兰州，牛奶鸡蛋醪糟的位置是不可比拟的，听名字就知道，味道绝对不错，营养那也是杠杠的。

理由：牛奶鸡蛋醪糟凭借着它独特的味道浓、香、爽口从而荣登了主管监察的御史台宝座。因为和它的烹制一样，反腐自然也要去伪存真，下大力气，味道美，自然口味爽。

手抓羊肉可是兰州的一大特色，口感极佳，老少皆宜。手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。吃法有三种，即热吃（切片后上笼蒸热蘸三合油）、冷吃（切片后直接蘸精盐）、煎吃（用平底锅煎热，边煎边吃）。特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。

理由：手抓羊肉，吃法随意，食客互不嫌弃。所以让手抓羊肉管理户部，相信可以像手抓的吃法本身一样，身在朝堂的“美食大臣”们都能和和睦睦，团结一心，“互不嫌弃、相处融洽”。

兰州的饮茶历史很长，其中最有名的就是这三泡台。采用上好的春尖茶、桂圆、大枣、包杏、冰糖等制成的三泡台是兰州人下戏园子、饭后聊天、酒后去腻的必备之物。用独特的盖碗冲泡，头一遍是茶香，二一遍是糖甜，第三遍就是桂圆的甜味了，一碗茶泡个5、6个小时是很正常的。

理由：户部长官为什么给三泡台呢?三泡台用料阔气、讲究、文化厚重、深不可测，一碗简单的茶，却蕴含富饶的内涵，因此三泡台执掌户部，寓意着一个家庭的充实。

甜胚子是一种西北地区的汉族特色小吃之一，百姓有句顺口溜:甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭。食用时兑入凉开水，糖，口感酸甜，具有解暑功效。

理由：在兰州的很多大街小巷、美食店内都会有这道美味，食客到店总会来一碗开开胃，所以说甜胚子具有迎客之道，，作为礼仪外交长官，兰州甜胚子是一面形象墙，给它再合适不过了。

热东果是兰州特色美味之一，相传由唐朝的宰相魏征所创造。上百年来兰州人喜食街头小吃。兰州地气干燥，热冬果乃冬季下火之佳品。热冬果是把冻梨加热，蒸熟后文火慢熬，使梨肉入口即化，梨皮脱落。

理由：担任“兵部”长官一职那绝对是名副其实。为什么叫冬果梨呢?因为在古代，行军打仗士兵们需要有持久的耐力与战斗力，同时还需要非常人的忍耐力，因此冬果梨绝对胜任，因为在如同它的烹制过程一般，它具有超强的忍耐力、战斗力，不怕长时间蒸煮，也不怕严寒的侵蚀。

兰州人爱吃面，面的种类保准你数也数不清。而浆水面也算兰州面里很有特色的一种。浆水面口感主要以酸、爽为主，酸爽融合，自然融入。夏天来一碗浆水面，还能清凉解暑。

理由：兰州浆水面也算是重口味家族中的一员，酸爽融合，在刑部当官再合适不过了。“坦白”包你爽口，“抗拒”就上酸辣嘛，好歹也可以“人性化”执法。

羊杂碎汤做法，是将羊下水煮好，切碎;在原汤中，配以姜为主的佐料粉，汤呈白色，不可混浊，再把退肉的羊头骨入锅，切好后的羊杂碎肉装碗浇汤淤热即食。汤要滚烫，肉要烂嫩，若把煮熟的小麦粒或大麦粒投入汤中，舀碗与肉同烩，其香味更浓。羊头汤是食客喜爱的夜宵之一。

理由：作为兰州人的一大美食之一，工部长官一天的辛苦、疲惫，在深夜卸下，总需要美味来安抚，他们为建设特色兰州美食而奋斗。所以羊杂碎作为“工部”长官再合适不过了。深夜疲惫时总能给人们以慰藉。

源自兰州吃货哥

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每天晚上21：30

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