今天来介绍一下Veneto产区。除了做Amarone的Valpolicella、常用garganega的Soave产区之外。大家还知道哪些？

1.Valpolicella、Valpolicellaclassico（瓦波）

2.Soave（苏瓦韦）

3.Bardolino、Bardolinoclassico（经典博都连弩）

4.Chiaretto、Chiarettoclassico（经典奇亚莱托）

5.Lugana（露加娜）

6.Custoza（科斯多佐）

……

瓦波和苏瓦韦的葡萄品种大部分的朋友都耳熟能详了。Corvina科维娜、Corvinone科维诺尼、Rondinella罗蒂内拉、Molinara、Garganega卡尔卡奈卡、Trebbiano棠比内洛……

重点要讲的是Custoza科斯多佐产区。这是一个并不是太多人所熟悉的DOC或地区，以酿造白葡萄酒为主。主要品种有Garganega卡尔卡奈卡、Trebbiano棠比内洛、Cortese柯蒂斯、PG灰比诺少量种植当地品种还有国际品种。

当地的气候：

Veneto威尼托总体上气候是温和的地中海气候。

靠近阿尔卑斯山的产区会有山麓高海拔的降温作用，因此昼夜温差大。

而靠近加尔达湖的产区会受微风影响冬暖夏凉，湖面反射太阳光从而获取更多的热量让葡萄成熟，流动的湖水也可防止春霜。

平缓平原产区受到波河的潮湿空气和雾气影响，因此需要增加药剂的喷洒，以防止病害和真菌。

而Custoza就是靠近加尔达湖的产区，内陆地区受加尔达湖影响会少。

地形和天气：Veneto大区的地形较为独特，千变万化，拥有56.4%的平原、29.3%的山脉和14.3%的丘陵。气候因受地形的影响也变化异常，年降雨量差异很大

土壤：以粘土质石灰石及砂石为主，绝大多数的葡萄种植在冲积平原。

Custoza土壤为钙质土、粘土、砾石

葡萄栽培：传统上栽种高产的葡萄藤，而且种植密度较低。以前普遍采用称为“棚架pergala”的复杂搭架方式。意思就是把冠层修剪得很高，让结出来的葡萄挂在水平冠层枝叶的下方。这样可以避免葡萄晒伤，而且通风透气，可以降低病虫害真菌感染风险。现在更常用的是VSP（VerticalShootPositioning）整枝方式，高密度种植。

Custoza的MONTEDELFRA酒庄的CADELMAGRO单一园的TrainingSystem是Guyot（居由式）

酿造方式与陈年（MonteDelFra的CaDelMagro）：采用30年葡萄藤，Cortese和IncrocioManzoni9月中旬采收、Grganega和Trebianello10月的第十天采收。

4%～5%的Garganega直接压榨，不浸皮，发酵后在不锈钢桶控温熟化四个月

95%的其他葡萄直接压榨后与皮渣一起控温在不锈钢桶内发酵，装瓶后陈年6个月