要说起兰州的特色小吃，就不得不说起灰豆粥和甜胚子了！灰豆、甜醅这两种属于甜食。灰豆是由豌豆和大枣文火慢煮出来的，这种棕褐色食品口感极好，因为豌豆炖得很软，由于原料的关系，灰豆是营养丰富的小吃，特别适合于冬天食用。

甜醅，也叫甜胚子，用筱麦蒸熟后加酒曲酿制而成。甜胚子是用青藏高原耐寒早熟的粮食之一青稞加工而成的一种风味小吃。群众中有句顺口溜：“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭”。食用时兑入凉开水，糖，口感酸甜，具有解暑功效。